EEA BORDENAVE

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL EN LOS DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ DE LOS CULTIVOS DE MOHA Y MIJO PARA LA OBTENCIÓN DE

HENOS o SILAJE DE PLANTA ENTERA

Aníbal Fernández Mayer¹, Sebastián Lagrange¹, Andrea Bolletta¹ y Mónica Tulesi²

Introducción

La mayoría de los establecimientos ganaderos de la región pampeana que siembran Moha o Mijo para heno (rollos o fardos) realizan el corte, normalmente, con un avanzado estado en la madurez de ambos cultivos. Este estado es el de grano lechoso a pastoso, ya que se asocia una mayor calidad de ese heno (rollo) por la presencia de granos, aunque se desconoce las pérdidas de calidad por la alteración de los otros parámetros químicos (proteína, fibra, azúcares solubles, etc.) que se producen al encontrar al cultivo terminando su ciclo vegetativo.

La decisión del momento óptimo de corte de ambos cultivos para heno está sujeta a preconceptos vinculados al rol del grano en la calidad del mismo. Además, gran parte de esos granos se encuentran “chuzos” y aún cuando los granos tengan un buen llenado, tanto el grano de Moha como el del Mijo tienen una cubierta “cerosa” que impide el ingreso de los jugos digestivos (enzimas). A esta pérdida se debe sumar la que se produce por la alta tasa de pasaje por el orificio retículo-omasal ocasionado por el pequeño tamaño de sus granos. En ambos casos, la gran mayoría de los granos (+ 40%) terminan en las heces “sin digerirse”. Por último, se debe considerar las pérdidas ocasionadas por desprendimiento de los granos, por efecto mecánico, cuando se consumen los rollos. En síntesis, tanto por la capa cerosa, por su pequeño tamaño como por el fácil desprendimiento de los granos, estos no llegan a ser aprovechados por los animales.

Por otro lado, es muy escasa la información respecto al mejor momento de corte para picar cualquiera de estos cultivos con el objetivo de realizar un silaje de planta entera. A partir de esta situación se definieron los siguientes objetivos:

Objetivos

1. Conocer la variación de los diferentes parámetros químicos de los cultivos de Moha y Mijo a medida que avanzan en su ciclo vegetativo.

2. Definir el mejor momento de corte de ambos cultivos, tanto para heno como para silaje de planta entera, de acuerdo a la categoría animal que usaría dichos forrajes conservados.

Materiales y métodos

Los cultivos de Moha (cv Gigante) y Mijo verde (cv Trinidad INTA) fueron sembrados el 15 de noviembre de 2006 con una densidad de 15 kg/ha en parcelas dentro de la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) del INTA en Bordenave (Bs. As.). La emergencia se produjo el 22/11/06.

(1) Técnico de INTA Bordenave

(2) Técnico de Laboratorio de forraje de INTA Bordenave

Características de suelo:

Tipo de suelo: Haplustol éntico.

Textura: Franco arenosa.

Materia orgánica: 2.8 %.

Fósforo disponible: 30 ppm.

Profundidad a la tosca: 0.70-1.00 metro.

Fertilización: No se fertilizó.

Control de malezas: 0.4 litros de 2.4.D /ha al macollaje.

Precipitaciones de Octubre 06 a Marzo 07.

OCTUBRE

NOVIEMBRE

DICIEMBRE

ENERO

FEBRERO

MARZO

TOTAL

120.8

8.9

96.5

43.0

155.5

114.5

539.2

Muestreos

En este trabajo se realizaron 7 muestreos en diferentes estados de madurez, incluso, se analizaron los rastrojos de ambos cultivos, posterior a su cosecha. Cada corte se hizo por duplicado, a la altura de corte que lo hace una guadañadora o picadora.

Espiga compacta (Moha) y panoja (Mijo) embuchada.
Espiga compacta (Moha) y panoja (Mijo) recién emergida.
Antesis (floración plena).
Grano lechoso/pastoso.
Grano duro.
Cultivo totalmente seco.
Rastrojo (tallos secos, exclusivamente).

Análisis químicos

Las determinaciones que se realizaron fueron:

Materia seca (MS)
Digestibilidad “in vitro” de la MS (DIVMS)
Proteína bruta (PB)
Carbohidratos no estructurales solubles (CNES)
Fibra detergente neutra (FDN)
Lignina

Todos los análisis fueron realizados en el Laboratorio de Forrajes de la EEA INTA Bordenave.

Resultados y discusión

En el Cuadro 1 se describen los resultados de los análisis químicos realizados.

CUADRO 1: EVALUACIÓN DE LOS CAMBIOS DE CALIDAD DE UN VERDEO DE AVENA

EN LOS DIFERENTES ESTADOS FENOLÓGICOS

ESTADOS FENOLÓGICOS

Cultivo

DIVMS

CNES

FDN

LIGNINA

ESPIGA/PANOJA EMBUCHADA

Moha

25.86

15.45

70.00

8.84

52.00

2.38

Mijo

23.00

14.16

70.83

14.00

55.40

2.66

ESPIGA/PANOJA RECIEN EMERGIDA

Moha

27.25

15.36

74.61

9.71

53.10

1.85

Mijo

25.95

13.90

66.10

14.41

57.70

2.37

ANTESIS

(FLORACIÓN)

Moha

25.13

12.50

64.65

8.44

60.10

2.44

Mijo

26.15

12.31

63.86

13.15

58.20

2.28

GRANO LECHOSO/

PASTOSO

Moha

30.53

11.00

55.85

8.10

61.70

2.72

Mijo

28.21

11.69

59.64

12.75

59.18

2.98

GRANO DURO

Moha

50.28

8.69

55.90

7.26

58.80

3.98

Mijo

46.11

9.56

57.60

8.21

55.70

3.59

PLANTA

TOTALMENTE

SECA

Moha

76.20

7.42

46.71

3.70

64.70

5.24

Mijo

75.00

7.30

40.40

4.66

65.60

4.28

RASTROJO

(TALLO SECO)

Moha

73.10

6.00

44.43

3.55

68.70

4.96

Mijo

67.23

8.40

40.23

4.50

67.00

5.00

Referencias:

MS: materia seca PB: proteína bruta DIVMS: digestibilidad “in vitro” de la materia seca

CNES: azúcares solubles FDN: fibra detergente neutro FDA: fibra detergente ácido

Proteína bruta

Se observa, obviamente, que la proteína bruta (PB) desciende, en ambos cultivos, a medida que avanza la madurez. Hasta el estado fenológico de espiga o panoja recién emergida los niveles de proteína (PB: 15.36% y 13.90% para Moha y Mijo, respectivamente) son muy adecuados para cubrir las demandas que tienen los animales de altos requerimientos (vacas lecheras, terneros y recría en engorde). Se puede considerar que hasta la floración plena los niveles proteicos (12.50% y 12.31%, respectivamente para dichos cultivos) son adecuados para animales en engorde. Mientras que, con grano lechoso los valores (11.00% y 11.69% para Moha y Mijo, respectivamente) alcanzan a cubrir las demandas de una vaca de cría con ternero al pie. Y con grano duro (±8.50%), sólo se verían cubiertos los requerimientos de vacas de cría en estado “seca” o con preñez chica. De ahí en adelante, los valores se reducen significativamente hasta alcanzar los ±7.00 a 6.5%, en la planta totalmente seca y en el rastrojo, respectivamente. Estos valores son insuficientes para cualquier categoría de animal, aún los de bajos requerimientos.

Digestibilidad de la materia seca

Lo propio sucede con la digestibilidad “in vitro” de la materia seca (DIVMS). Tanto en el estado de espiga o panoja embuchada hasta recién emergida, los valores (66% a 74%, para mijo y moha respectivamente) son muy adecuados para animales de altos requerimientos. En tanto que en floración plena los niveles de digestibilidad (± 64.00%) son adecuados para animales en engorde o vacas con ternero al pie, similar a lo que sucede con los valores proteicos. A partir de grano lechoso hasta grano duro los valores (± 56%) serían apropiados para vacas de cría “secas” o con preñez muy chica. Desde ese estado en adelante, los niveles de digestibilidad decaen significativamente, (± del 40 al 46%) siendo adecuados, exclusivamente, en animales que estén en mantenimiento.

Carbohidratos no estructurales solubles o azúcares solubles

Respecto a los carbohidratos no estructurales solubles o azúcares solubles (CNES), se produce un fenómeno interesante. Los niveles van en aumento, desde el estado de espiga o panoja embuchada hasta recién emergida. Y se observa una mayor concentración en el Mijo que en la Moha (± 14% al 9%, respectivamente). Mientras que desde la antesis (floración plena) en adelante los valores descienden, producto de la movilización de los azúcares del tallo hacia los granos para sintetizar almidón.

En las plantas totalmente secas y en los rastrojos, los azúcares (± 4 %) arrojan valores muy bajos que son insuficientes para cualquier categoría de animales.

Fibras (FDN) y lignina

El nivel de fibra detergente neutro (FDN) tiene una alta correlación con el de lignina. A medida que avanza la madurez del cultivo se incrementan los niveles de estos dos parámetros químicos, llegando hasta el estado de espiga o panoja recién emergida, a valores muy adecuados para obtener altas producciones, tanto de carne como de leche, (53.10% y 57.70% para FDN, y 1.85% y 2.37% para lignina; ambos parámetros en Moha y Mijo respectivamente). Aún durante la antesis o floración plena, estos dos parámetros se mantienen en valores adecuados para sostener moderadas a altas producciones (carne o leche). De ahí en adelante, los niveles de estos parámetros se incrementan significativamente llegando al momento de planta seca y de rastrojo a valores muy altos que limitan la producción de carne y de leche.

Momento de corte o picado más apropiado de acuerdo a la categoría animal

Después de analizar los resultados obtenidos en este trabajo se pueden hacer algunas consideraciones respecto al momento óptimo de corte o picado, en función de la categoría animal que consumirá esta reserva forrajera.

La decisión de corte de un forraje para heno o silaje de planta entera no se debe analizar fuera del sistema de producción ya que existen, a veces, otros factores diferentes a los exclusivamente nutricionales, que pueden definir una determinada estrategia de corte o picado. No obstante, desde el punto de vista estrictamente técnico y aspirando a la confección de un forraje conservado de la mejor calidad posible, se pueden hacer algunas recomendaciones.

Para animales de altos requerimientos, vacas lecheras de alta producción (mayor de 25-30 litros/vaca/día) y terneros en plena etapa de crecimiento (hasta los 250 kg de peso vivo), el momento de corte que permite la máxima calidad del forraje, tanto para heno como para silaje de planta entera, va desde espiga o panoja embuchada a recién emergidas, tanto en Moha como en Mijo. El único parámetro nutricional que estaría en déficit es el almidón, especialmente para las vacas lecheras, que se puede corregir con el agregado de granos de cereal en comederos.

Para animales en engorde (mayor de 250 kg de peso vivo) con altas ganancias de peso (mayor a 800 gramos diarios) se puede cortar o picar, tanto la Moha como el Mijo hasta la antesis o floración plena. Para vacas lecheras de mediana a baja producción de leche (12-15 ls/vaca/día) se puede emplear, también, este momento de corte, sin el agregado de ningún suplemento.

Para vacas de cría en lactancia se puede cortar, para heno o silaje, el cultivo con un mayor estado de madurez, hasta grano pastoso inclusive. Sin embargo, en este estado fenológico los parámetros químicos son insuficientes para animales de altos requerimientos (engorde o leche). De tener necesidad de usar una reserva en este estado de madurez con animales de altos requerimientos, se deben compensar los faltantes proteicos y energéticos con alimentos como forrajes frescos y granos.

Del estado de madurez de grano duro en adelante no se aconseja su empleo para confeccionar un silaje de planta entera, porque los altos costos de confección (picado) “elevarían” demasiado el costo del kilo de materia seca de ese silaje. En estas condiciones, no habría ninguna compensación ni con la calidad ni con la cantidad del forraje conservado. De ahí que la única reserva que se podría confeccionar, en esos estados de madurez, sería para henos (rollos) y para las categorías que se mencionan a continuación.

Para vacas de cría en estado “seca” y con preñez chica se puede cortar para heno hasta con grano duro.

Si el empleo de este heno es para “mantenimiento”, especialmente de categorías de bajos requerimientos, se puede cortar hasta con las plantas totalmente secas y, aún, los rastrojos de Moha o Mijo, luego de la cosecha del grano.

Para animales que están en un sistema de engorde a corral con alta proporción de concentrados se puede emplear rollos confeccionados en cualquier estado fenológico, aún, los rollos de los rastrojos. Debido a que los animales necesitan al rollo como efecto mecánico de “masticación” para que puedan producir una elevada cantidad de saliva, y con ésta se reducen los riesgos de acidosis o empacho.

Estas consideraciones son válidas para aquellos sistemas de producción donde el consumo de heno o de silaje supera el 25-30% del total de la materia seca de la dieta consumida. Sin embargo, cuando los niveles de consumo del forraje conservado no superan el 10% de la dieta es posible el empleo de heno o silaje en avanzado estado de madurez, independiente de la calidad del mismo, siempre y cuando, se corrijan los requerimientos proteicos y energéticos, y desde el punto de vista económico, tenga sentido hacer una reserva de tan baja calidad.

Conclusiones

Como dijéramos anteriormente, el momento de corte de un Mijo o Moha para heno o silaje de planta entera está muy asociado a las costumbres y hábitos de la gente. El sentido de este trabajo es clarificar el tema y tratar, en la medida de lo posible, de dejar algunas recomendaciones, especialmente, cuando la participación del heno (rollo) o del silaje en el total de la dieta es alta (mayor del 25%).

De ahora en adelante, el productor y/o el técnico deben hacer un análisis de esta información y adecuarla a su sistema de producción.